หัวหน้าโครงการ:ดร.อนุกูล วัฒนสุข, ผู้ช่วยศาสตราจารย์
แหล่งทุน:สกว
ผู้แต่ง:Utoomporn Kulanam, Soisuda Pornpukdeewattana, Dr.Sumallika MORAKUL, Assistant Professor,
การประชุมวิชาการ:
ผู้แต่ง:Dr.Kriangkrai Phattayakorn, Assistant Professor, Dr.Arunya Prommakool, Assistant Professor, วรรณทิชา เศวตบวร,
ผู้แต่ง:Dr.Siree Chaiseri, Associate Professor,
หัวเรื่อง:พฤติกรรมการซื้อและการดื่มตลอดจนความคิดเห็นของผู้บริโภคต่อปัจจัยที่มีอิทธิพลในการเลือกซื้อสุราแช่สาโท ในเขตกรุงเทพมหานคร
ผู้เขียน:Pornsak KONGARAYAWETCHAKUL
ประธานกรรมการ:นายอุ่นกัง แซ่ลิ้ม, รองศาสตราจารย์
กรรมการวิชาเอก:อมรทิพย์ วงศ์กัลยานุช
กรรมการวิชารอง:สัมพันธ์ หุ่นพยนต์
สื่อสิ่งพิมพ์:Library Collection
หัวเรื่อง:การพัฒนาวิธีผลิตผงสปอร์เชื้อราในถุงพลาสติกเพื่อใช้ในการผลิตไวน์ข้าวไทย
ผู้เขียน:ชัยโย สกุลชีพ
ประธานกรรมการ:พัชรี สุนทรนันท
กรรมการวิชาเอก:นางสาวสุนีย์ ภูริพันธุ์พิพัฒน์, ดร.ปราโมทย์ ศิริโรจน์, อาจารย์
กรรมการวิชารอง:ดร.สุดสาย ตรีวานิช, รองศาสตราจารย์
หัวเรื่อง:ผลของสมุนไพร และเครื่องเทศต่อสารให้กลิ่นในไวน์ข้าว
ผู้เขียน:สุหัทยา นำชัยสี่วัฒนา
ประธานกรรมการ:ดร.สิรี ชัยเสรี, รองศาสตราจารย์
กรรมการวิชาเอก:ดร.วรรณี จิรภาคย์กุล, รองศาสตราจารย์
กรรมการวิชารอง:นางลูกจันทร์ ภัครัชพันธุ์, อาจารย์
สื่อสิ่งพิมพ์:pdf
หัวเรื่อง:สารให้กลิ่นในไวน์ข้าวที่หมักจากกล้าเชื้อบริสุทธิ์ Amylomyces sp. M2 และ Saccharomyces cerevisiae
หัวเรื่อง:การพัฒนาไวน์แดงจากข้าว
ผู้เขียน:มนตรี เรืองสิงห์
ประธานกรรมการ:นางลูกจันทร์ ภัครัชพันธุ์, อาจารย์
กรรมการวิชาเอก:ดร.เพ็ญแข วันไชยธนวงศ์, รองศาสตราจารย์
กรรมการวิชารอง:ดร.วราภา มหากาญจนกุล, รองศาสตราจารย์
หัวเรื่อง:การศึกษาสภาวะที่เหมาะสมในการผลิตไวน์ข้าวโดยเชื้อรากลายพันธุ์สีขาว Monascus kaoliang KB20M1
ผู้เขียน:สุพัฒน์ รัตนธนาวัฒน์
ประธานกรรมการ:ดร.บุษบา ยงสมิทธ์, ศาสตราจารย์
กรรมการร่วม:ดร.ปราโมทย์ ศิริโรจน์, อาจารย์
ที่ทำงาน:ภาควิชาเทคโนโลยีชีวภาพ คณะอุตสาหกรรมเกษตร
สาขาที่สนใจ:Alcoholic fermentation, Bioenergy, Yeast Biotechnology
Resume
ที่ทำงาน:ภาควิชาเทคโนโลยีการอาหารและโภชนาการ คณะทรัพยากรธรรมชาติและอุตสาหกรรมเกษตร
สาขาที่สนใจ:เทคโนโลยีการอาหาร , การแปรรูปผักและผลไม้, การประกันคุณภาพอาหาร
หัวเรื่อง:การพัฒนากรรมวิธีการผลิตไวน์ข้าว
ผู้เขียน:ดร.สุมัลลิกา โมรากุล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์
กรรมการวิชารอง:ดร.อรอนงค์ นัยวิกุล, ศาสตราจารย์
หัวเรื่อง:การกรองใสสุราแช่ด้วยเครื่องกรองเมมเบรนไมโครฟิวเตรชั่น
สาขาที่สนใจ:จุลชีววิทยาอาหาร, เทคโนโลยีชีวภาพทางอาหาร, เทคโนโลยีการหมัก
หัวเรื่อง:การใช้ประโยชน์จากข้าวสำหรับการผลิตไวน์ข้าวและ วิสกี้
ผู้เขียน:สุนันทา วงศ์ปิยชน
ประธานกรรมการ:นายทนง ภัครัชพันธุ์, รองศาสตราจารย์
กรรมการวิชาเอก:ดร.อรอนงค์ นัยวิกุล, ศาสตราจารย์
หัวเรื่อง:การผลิตไวน์ข้าวจากข้าวนาปรัง
ผู้เขียน:สร้อยสุดา พรภักดีวัฒนา
กรรมการวิชารอง:ดร.ปริศนา สุวรรณาภรณ์, รองศาสตราจารย์